Варенье из инжира с розмарином и вермутом и пирожки на палочках

1ч 2 м

Впервые рецепт этого варенья я прочитала на странице своих издателей на фейсбуке. Мне показалось очень необычным сочетание вермута и инжира, так как я обычно добавляю коньяк, а вместо розмарина у меня идет шалфей или тимьян. Я решила рискнуть и теперь не жалею об этом!

Ингредиенты

Варенье
  • инжир
    700 г
  • сахарный песок
    100 г
  • сухой вермут
    ?
    я добавила мартини
    150 мл
  • лимонный сок
    2 ст. л.
  • вода
    100 мл
  • розмарин
    2 веточки
Тесто для пирожков
  • мука
    350 г
  • соль
    1/2 ч. л.
  • сахарный песок
    5 ст. л.
  • размягченное сливочное масло
    230 г
  • вода
    80 мл

Приготовление

Помойте и положите в кастрюлю инжир. Сверху присыпьте сахарным песком и полейте лимонным соком. Оставьте на полчаса.

Поставьте кастрюлю на огонь и добавьте воду, вермут и листочки розмарина.

Доведите до кипения и проварите минут 15. Если будет жидковато, проварите до нужной вам консистенции. Я делаю очень густое, так как потом использую это варенье в выпечке.

Разложите по стерилизованным банкам, дайте остыть и поставьте в холодильник. Он может храниться в холодильнике до 2 месяцев.

И вот с этим джемом я сегодня приготовила пирожки на палочках в виде снежинок. Ну... до идеальных снежинок им еще далеко, но к Новому Году я приноровлюсь ;-)

В чаше соедините все ингредиенты и вымесите тесто. Сформируйте шарик и положите в холодильник минимум на 30 минут.

Раскатайте тесто, вырежьте кружочки (звездочки, белочки и т.д.))) и положите их на противень (предварительно застелите его пекарской бумагой). Положите палочку и положите 1 ч. л. начинки (варенья). Накройте второй половинкой теста, защипните и выпекайте минут 20 при 180-200 градусах.

Очень вкусные пирожки, которые Тима сразу же и смолотил))

Завтра у нас будут белочки и солнышки на палочках с начинкой из яблок с корицей.

Хорошего вечера!

Настя

Приятного аппетита
Оставить комментарий
Счетчик!